ChiHuo 602 你真的知道什么才是地道的墨西哥食物么? (下)
和中国一样，墨西哥人民也有很多他们酷爱的街头小吃 :p 虽然这些小吃很多也被Tex-Mex黑化，但是，original的果然还是最好吃啊!!!
1Taco
最常见的一类taco馅料就是肉丝肉丁肉末类的吧，主要是猪羊牛鸡肉。比如非常火热的一种做法是“al pastor ”～小伙伴们一定不会对这个做法感到陌生，看看下图就知道了，中国的街头偶尔也会看到这个东西:p 另一种肉丝的做法就是慢炖了，有“barbacoa”和“carnitas”等做法，反正看着都是肉丝，就不深究了=_=||| 肉末类的，主要就是以“chorizo”(猪肉香肠，墨西哥的做法都会放辣椒)了～不喜欢吃辣的小盆友千万不要直接黑掉所有chorizo，可以考虑吃西班牙或者古巴的chorizo，还是很好吃的…～肉丁类的一般就是直接烤一下或者煎一下的那种，就不多说了～
第二类是“脑类”的，主要是各种脑、舌、下巴、嘴唇和眼睛…不吃这口的小盆友可以跳过了…但是我认真大爱切成一块一块方形丁儿的牛舌啊，超嫩超好吃～～
第三类是油炸类，如果你点海鲜类或者牛百叶类的taco，一般做法都是炸～要么是裹面粉炸，要么是直接炸炸到很脆…我一个不喜欢油炸食品的人，认真吃不下去啊…
2Quesadilla
这基本就是一个夹了奶酪的肉饼～～饼皮烤的有点脆～不过饼一般是用玉米饼(corn tortilla)，但是也有用白面饼的～在吃不到现做的烙饼的美国，这就是福音啊～
3Tamales
基本上就是墨西哥版的粽子～但是比粽子难吃T^T～点过一个肉馅儿 (只有奶酪和肉的选择)，感觉墨西哥人民都生活在苦难中… 主要是他号称是肉馅的，但是吃完以后，你完全感觉不到自己刚刚吃过肉…换句话说，如果你不爱吃肉，你也许会喜欢的…
4Pambazos
面包皮上涂了调料的墨西哥版汉堡～面包皮一般会烤的比较脆/焦一点～夹的料也会比较墨西哥风情一点～
5Torta
墨西哥版的三明治～比较类似于古巴三明治的风格～
6Alambres
啦啦啦～全世界人民都爱烤串儿～～墨西哥版烤串儿～
7Barbacoa/Carnitas
各种慢炖烂炖之后揪成丝儿的肉～
8Elotes/Esquites
Elotes是墨西哥版的烤玉米～(墨西哥人到底是有多爱玉米啊=_=|||)
还有Esquites，墨西哥版的玉米粒小零食～
虽然甜点也有很多，而且很多可能和其他地方的甜点有交叉～这里我只想挑几个有代表性的来聊聊～
1Churros
这种泛滥的全世界各地的游乐园和电影院都能看到的零食，默默的成为了墨西哥甜点的代名词…我承认，我爱churros(香港翻译为肉桂条或者月桂条)…但是理智的说一句，这玩意是西方人学咱们油条的产物，就是甜版的油条……之后他们又把这东西传到了墨西哥, 然后被发扬光大了…
2Paletas
墨西哥那边那么热… 选择冰的甜点也可以理解了吧～他们的冰棍儿放些水果啊、坚果啊的东西，感觉还挺健康的呢～～
3Spicy Fruits
酷爱辣椒的墨西哥人民，就连吃水果都要沾着辣椒粉吃…据说，很好吃…和酸梅粉青芒果可能有异曲同工之妙吧…
唔…墨西哥的饮料是个大雷区，大家要小心…作为一个试过差不多有10种墨西哥饮料的小盆友，我给大家的忠告是: 挑着用新鲜水果或者鲜花类做的饮料比较靠谱…他们太喜欢把一些有的没的的粮食、坚果、调料丢到饮料里，非常可怕…随时可能喝到”敌敌畏”的感觉…所以，不知道选什么就选热带水果汁或者类似物吧～～～aguas frescas (就当果汁理解吧…)，有很多种，一般水果类的都比较正常～
但是还有很多乱七八糟的种类可以很地雷… 比如什么酸角 (云南有这东西)啊、坚果口味的…刚才提到的花的口味可能算除了水果以外比较正常的了，最有名的是hibiscus tea or Jamaica (读作hamica)～
虽然说这东西还算可以喝，但是我总觉得墨西哥的除了果汁和汽水的饮料都怪怪的～比如这明明是花茶，但是喝着很像酸梅汤…据说健康价值很好，什么维C啊、矿物质啊、有机酸啊含量都挺高～喜欢喝酸的的小盆友应该会喜欢～
墨西哥的酒… 太多了…这么豪放的民族，酒肯定介绍不完啊…提到墨西哥，自然会联想到tequila(龙舌兰)，这酒是用龙舌兰草为原料制成的～tequila其实有几大类，并不是每种酒精度数都很高，但是最众所周知的就是烈酒tequila了～墨西哥的调酒代表作，大概就是Margarita了吧…
其实不是很理解，好好的龙舌兰干嘛又放酸的又放盐的=_=|||果然我还是比较喜欢伏特加….不过据说，墨西哥当地人除了直接吹纯的龙舌兰以外，最喜欢的调酒是Paloma，有点类似Margarita，不过是龙舌兰兑西柚汁的结果～
墨西哥人民还有很多兑辣椒酱兑西红柿啊什么的调酒我就不说了…反正我是喝不下去…我宁可喝纯的龙舌兰…顺便提一句，提到龙舌兰，有首歌是这么唱的”One Shot, Two Shot, Three Shot, Floor!” (三杯倒=_=|||),所以大家看着喝吧～
后记：不知道看完这两篇文章以后，你会不会对墨西哥食物有所改观呢? 如果想阅读本文的上篇，请戳左下角的阅读全文～
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