美食足迹之Miami: 完结篇
Grouper: 当地产的石斑鱼，便宜新鲜绝对值得的好吃。
Stone crab: 佛州著名的螃蟹，虽然他们貌似只会吃钳子…肉质紧实有弹性，比帝王蟹钳好吃，但是没有雪蟹钳好吃。
Key lime pie: 酸橙派，非常对美国人口味的一种甜食，大多数都不好吃，勉强淘到一家还不错的。
Conch: 螺，美国人可以把好吃的螺做得这么难吃也真是辛苦他们了…建议不要尝试了，我不信邪的尝试了不同餐厅不同做法的螺肉三四次，最后放弃了…
Ceviche: 酸橘汁腌鱼，爽口前菜。已经这么接近拉美了，绝对要吃这个啊。
Cuban: 同理，离古巴也算近了，各种古巴食物开始变得好吃和正宗起来。
MUST Go:
1. NAOE (日料)
2. The Bazaar by José Andrés (分子料理混搭西班牙Tapas)
3. Michaels Genuine (美式田园风)
4. 27 Restaurant (古巴)
Go:
5. Havana 1957 (古巴)
6. Fratelli La Bufala (意大利)
7. Red, the Steakhouse (牛排)
NO!!!:
8. Joe’s Stone Crab (海鲜)
（1-8 号按推荐程度依次递减）
细说餐厅
NAOE ($$$$)
订位: 只接受订位了的顾客，每个晚上只接受两拨客人，每拨8个人。建议提前至少一个月订位 (运气好提前一两周也可能有位子), 网上预定，需要提前支付餐费 ($200/人含税和小费, 不包括酒水和额外点的食物)
推荐美食摘要: Omakase-style,菜单由主厨决定的
介绍：详情请回复[NAOE]，或查看历史文章，参考该餐厅的详细介绍(一道菜一道菜的仔细介绍!)。
各种稀有的食材，主厨在日本的庞大的家族供应的各种食材，再加上小鲜肉主厨的妙手，所以菜肴都是一道一道的现做现吃～从布置到餐具都很讲究，全开放式厨房为你上演主厨做饭秀，笑容甜美的服务生给你提供皇族的服务…我只能说，这绝对是最高大上的享受，让你有种物超所值的感觉!!!小伙伴们，攒钱吧…
The Bazaar by José Andrés ($$$)
订位: 电话或者网上订位。个人感觉位置没有很紧张，提前一两天预定就行，当天去排也有可能可以。
推荐美食摘要: 都挺好吃的…硬要推荐的话: Tortilla De Patatas, Dragon fruit ceviche, Smoked oyster, Black Rossejat, Salmon, and Tres Leches
介绍：详情请回复[Bazaar]，或查看历史文章，参考该餐厅的详细介绍(一道菜一道菜的仔细介绍!)。
比起NAOE, 他家的价格要亲民很多。分子料理的精髓就在于整个吃饭的过程，你都在各种惊叹～虽然学化工的我对于分子料理的各种基本原理都很熟悉，但是还是会不禁被他们折服…他家不仅创意上亮眼，味道也非常赞。上图的四个：左上是Dragon fruit ceviche, 右上是Tortilla De Patatas, 左下是Tres Leches，右下是Black Rossejat。
Michaels Genuine ($$$)
订位: 网上和电话订位，建议提前至少几天订位，晚饭的话当天排队会比较难…
推荐美食摘要: 炸猪耳、油封鸭、双黄蛋、九层塔口味冰激凌
介绍：详情请回复[Michaels]，或查看历史文章，参考该餐厅的详细介绍 (一道菜一道菜的仔细介绍!)。
贯彻食材王道的美食哲学，呈现最新鲜最真心的美味，名副其实的美国Top 100餐厅～图中第一排好吃到挂的外酥里糯的炸猪耳朵、完美搭配的极致油封鸭，第二排用料讲究的双黄蛋、吃的出食材原味的pot de creame加冰激凌、还有章鱼披萨～更多美味待大家继续发掘!!!
27 Restaurant ($$)
订位: 人多才可以订位。生意挺火的，建议大家要么早去、要么晚去，正常吃饭时间可能要等位比较久。
推荐美食摘要: 烤全鱼, little neck (某贝壳)
介绍：这是NAOE的大厨给我们推荐的一家开业不久的餐厅，家庭式的古巴餐厅。一进来餐厅，总有种进错别人家的感觉。灯光比较昏暗，所以拍食物的时候用了闪光，感觉照的没有看着好看，请大家见谅…
他家的古巴烤全鱼绝对是这岛上最好吃的一家，鱼都是当天捞的，烤的也是外脆里嫩非常入味！Little neck是这辈子吃过最好吃的little neck!!! 贝壳个头很大，肉质新鲜饱满，煮的非常嫩且入味!!! 最关键的是，价钱还不贵!!!不过建议人多一点去，因为是家庭式的餐厅，菜量都比较大。现在每次想起little neck都会有冲回他家再吃一次的冲动…
Havana 1957 ($$)
订位: 热带风情的国度都很随性的, 不用啦～
推荐美食摘要: cuban sandwich, 各种mojito, 餐前的免费芭蕉片, shoestring fries
介绍：来迈阿密自然要体验一把古巴风情!!! 作为古巴食物的忠实爱好者的我绝对不能错过街边的古巴餐厅啊!!!虽然是很便宜的一家连锁餐厅，但是食物认真好吃啊。图中左上的是餐前的免费芭蕉片，右上是mojito调酒，左下是古巴三明治 (终于吃到好吃的古巴三明治了!!! 不枉我从midwest一直跑来迈阿密), 三明治下面放了shoestring fries(像鞋带一样细的薯条，我在右下图中试图放大了下薯条的部分)。
Fratelli La Bufala ($$)
订位: 街角小店就不要这么麻烦了吧…
推荐美食摘要: Paccheri!!! (大通心意面，详情可回复［意面］，参考之前的特辑)
介绍：街角的一家意大利店，在South Beach逛累了，就溜达过来吃了他们家。完全是冲着他家有Paccheri才来他们家的! 肉食动物的我自己搭配了海鲜红酱Ragu，于是厨房就按我的搭配做了off-menu的Paccheri (图中下面)。他家前菜的茄子也非常好吃 (图中上面那个)!!! 很便宜的一家小店都给我带来这么多惊喜，赞一个～
Red, the Steakhouse ($$$$)
订位: 电话或网上订位均可，觉得应该不难订
推荐美食摘要: 认真从日本运来的顶级神户牛 (美国可以吃到的正品里最便宜的了)
介绍：去吃他家本来就冲着正品神户牛去的。所以上来先给我这辈子吃过的最贵的一块肉来一个特写吧～我必须承认，正品神户牛彻底颠覆了我对牛大人的认识，原来牛也可以长成这么雪花的口感 (已然语无伦次…牛大人啊，你是为了好吃才故意长成这样的么?!)
他家其他的食物都是这个价格应该有的好吃程度，没有很出彩。个人建议，如果不打算吃他家$200一块儿的神户牛，还是找家便宜的馆子去吃吧…啊，忘了提，他家的reception的女服务员都超级辣，高级洋装大露背，美的不像话…果然牛叉的馆子连接待人员档次都这么高!!!
Joe’s Stone Crab ($$$)
订位: 不接受订位，不过中午去的话人也不多，如果你看完我的介绍还想去的话…
推荐美食摘要: 找不到好吃的…勉强stone crab钳子还凑合…
介绍：这家是本次之旅最难吃的一家! miami的Joe's！美国top 100 restaurant之一，miami评价没全美的厉害但是也挺进了top 25，无数中国帖好评称最赞…我真心无语…服务很差，午饭去发现一半以上都是中国脸游客…sangria是糖浆调的，面包也不好吃，oyster不新鲜，stone crab也不新鲜（都没有此次旅行的其他家新鲜）。招牌cole slaw是我这辈子吃过最难吃的没有之一。连lobster reuben做的都没有路边摊或者学校食堂做得好…其实如果不是先去别家吃了更新鲜更好吃的stone crab，也许我就觉得他家的stone crab还不错了…真心是有比较才有评价，大家不要去他家浪费钱了，贵死…
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